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Carta

La Carta

IVA incluido

Entradas

Croquetas de Txangurro
13,00 €
Croquetas de Jamón Ibérico
11,50 €
Medallones de Foie hecho en Casa al Aroma de Armañac
20,50 €
Jamón Ibérico de Bellota con Picos de Jerez
22,00 €
Lomo Ibérico de Bellota con Picos de Jerez
22,00 €
Surtido de Ibéricos de la Casa
21,00 €
Alcachofas Tiernas Salteadas con Langostinos al Ajillo o Jamón Ibérico
14,00 €
Queso Puro de Oveja
14,00 €
Nuestro Ibérico del Mar: Mojama de Atún
14,50 €
Revuelto de Morcilla con Piñones
11,50 €
Cazuela de Chistorra Horneada de Navarra
11,00 €
Nuestra Otra Especialidad: la “Brandada de Bacalao”
11,50 €
Sepia a la Plancha Aliñada con su Ajo y Perejil
14,00 €
Pulpo a la Parrilla Aromatizado con Vinagre Balsámico
20,50 €
Boletus Edulis Confitados con Foie Fresco a la Plancha
19,50 €
Sopa de Cocido con su Picadillo
8,50 €
Queso Provolone con Mermelada de Tomate al Horno
8,50 €
Huevo de Oca Poche con Salmón Marinado al Eneldo y Salsa Holandesa al Graten
14,50 €
Cazuela de Chorizo a la Sidra
11,50 €
Callos con Garbanzos y Chorizo Asturiano
12,50 €
Pan y Aperitivo
2,00 €
IVA incluido

Ensaladas y Verduras

Ensalada “Verde” (Lechuga, Judias Verdes, Espárragos Trigueros, Aguacate y Aceitunas)
13,50 €
Ensalada de Escarola con Mozarela Fresca y Dados de Salmón con su Vinagreta
13,50 €
Ensalada de Variedades de Lechugas con Queso de Cabra, Crujiente de Jamón Ibérico y su Vinagre de Miel
14.00 €
Ensalada de Chipironcitos con Espinacas y Crujiente de Bacon Gratinado con Mozzarella
14,50 €
Ensalada de Pimientos Rojos Asados con Ventresca
13,50 €
Ensalada “Buganvilla”
12,50 €
Ensalada de Tomate con Ventresca y Láminas de Puerro
13,50 €
Habitas Tiernas Salteadas con Jamón Ibérico
13,50 €
Selección de Verduras de Temporada con Sal Maldón y Aceite de Oliva
12,50 €
Espárragos Trigueros a la Plancha con Sal Maldon
12,00 €
IVA incluido

Pescados

Dorada a la Espalda
19,50 €
Lubina a la Espalda
19,50 €
Lomo de Bacalao en Salsa Verde con Almejas y Gambas
20,50 €
Rodaballo Salvaje
20,50 €
Chipirones de Anzuelo con su Ajada
19,50 €
Merluza Buganvilla (Reducción de Oporto con Gambas y Uvas Pasas)
20,50 €
Lomo de Salmón Salvaje al Cava con Gambas
18,50 €
Corvina al Horno con su Bilbaína
19,50 €
IVA incluido

Carnes

Paletilla de Cordero Lechal Asado a la Antigua
24,00 €
Entrecot de Novillo a la Plancha (500 grs.)
23,50 €
Entrecot de Novillo a la Plancha (350 grs.)
19,00 €
Solomillo de Buey a la Plancha (250 grs.)
22,00 €
Chuletillas de Cordero Lechal
21,00 €
Confit de Pato con Salsa de Frambuesas
18,00 €
Secreto Ibérico a la Plancha con Reducción de Pedro Ximenez
19.50 €
IVA incluido

Arroces Secos (mínimo para 2 personas) Precio por persona

Arroz Buganvilla (con Carabineros, Sepia y Dados de Rape)
22,00 €
Arroz a Banda
15,00 €
Arroz Negro
14,50 €
Arroz de la Huerta
14,00 €
Arroz Valenciano (Pollo de Corral, Judías Verdes, Romero y Garrafó)
14,50 €
Arroz Mixto
18,50 €
Arroz de Matanza con Costillas
14,00 €
Arroz de Bogavante
22,00 €
Arroz de Marisco
20,50 €
Arroz de Chipirones y Almejas
19,00 €
Arroz de Carabineros y Sepia
20,50 €
Arroz con Pulpo y Berberechos
20,50 €
Arroz Montañés (con Perdiz, Conejo, Pimientos Verdes y Setas)
20,00 €
Arroz con Habitas y Jamón Ibérico
19,50 €
Arroz de Rejos con Almejas y Espárragos Trigueros
19,00 €
IVA incluido

Arroces Melosos (mínimo para 2 personas) Precio por persona

Arroz Buganvilla (con Carabineros, Sepia y Dados de Rape)
23,00 €
Arroz al Caldero (Gambas y Polvo de Ñora)
17,00 €
Arroz con Carabinero y Sepia
21,00 €
Arroz con Bogavante
22,00 €
Arroz con Conejo y Pimientos
17,50 €
Arroz con Pulpo y Berberechos
20,50 €
Risotto de Boletus Edulis
20,50 €
Arroz Meloso de Alcachofas con Langostinos
19,50 €
IVA incluido

Fideuas (mínimo para 2 personas) Precio por persona

De la Casa (con Carabinero, Sepia y Dados de Rape)
22,00 €
De Marisco
20,50 €
De la Huerta
14,00 €
Negra de Sepia y Gambas
14,00 €
Con Bogavante
22,00 €
De Monte (con Perdiz, Conejo, Pimiento Verde y Setas)
19,50 €
Con Chipirones y Almejas
19,00 €
IVA incluido